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Plante vivace des terrains secs et calcaires reconnaissable à ses fleurs rosées et à ses tiges légèrement épineuses, la bugrane épineuse est utilisée en phytothérapie pour soutenir le drainage naturel et le confort des voies urinaires.

Utilisée traditionnellement pour soigner la goutte, l'égopode ou herbe aux goutteux peut être consommée en salade ou cuite, dans un gratin.